昨日、近所のマグロ専門店で血合いのサクが売っていたので久しぶりにマグロの血合い丼を作ろう
と思い買ってきました。このお店はマグロ専門店で自宅から徒歩３分、三浦半島の三崎漁港からの
直送品！血合いというと普通は流通しない厄介な部分、刺身でも食べれないし、美味しくないのである
スーパーでも買いたくても買えない部分なんです。さあ！早速に調理にかかろう！
こんな大きいサクが三枚入ってたったの１５０円！白っぽいサクはトロのスジの部分でおまけだね。
ここで料理のコツ！コイツをマグロと思ってはいけないのだ！肉と思え、これから先は肉として扱う。
こんな感じでいかにもスーパーで売っている焼肉カルビ風に切っていくのだ。
そうしたら肉同様、クレイジーソルトをまんべんなく振りかけて行くのだ。そしたら冷蔵庫で２時間寝かす。
そしてポイントはここよ！焼肉用のタレをマグロに絡ませるのだ。醤油だと臭みが残るからね！
ちょっと辛口の焼肉のタレを使うのがポイントなんだよ！
そうしたらフライパンに油を引いて一気に強火で焼いて行くのだ！調味料は味の素適量
日本酒少々。この時点ではどう見ても焼肉！んん～！いい香りだ！まさに焼肉！
そしたらこんな風に盛り付けてゴマ、生卵の黄身を乗せて出来上がりだ！好みでネギや
刻み海苔をのせても美味しいよ！
長男、次男、完食・・・本当に臭みがなく、まるで焼肉のような食感と味なんだよ。皆さんも
血合いを買うことが出来たなら是非、試してみてください。驚く味はたったの１５０円。