ラフティー

今回は正統派？骨付き豚でラフティ作ってみました。

①骨付き豚をたっぷりの塩でもんで一時間程置いたら、生姜、にんにくと共に茹でる！
(一時間位)。茹でたらお湯を捨てる

②泡盛と黒砂糖を加えて二時間程煮込んだら、醤油とお味噌を加えて更に３０分程煮て出来上がり！

うちの場合、煮込む時間短縮の為にシャトル鍋等を使って前日より仕込んでおきますが、作り方は色々