スライス甘酢漬けと、乱切り辛子漬けにした二種を
ご披露致します。ドン！
着色料は一切使用料しておりません！天然の赤色ですよ～
甘酢漬けはこのままでもいいし、千切りにすれば紅生姜の
かわりにも使え、ちらし寿司などに飾って華やかに
辛子漬けは、赤大根では はじめて作りましたが、胡瓜や茄子
での作り方を参考に、葉っぱまで使って中々の仕上がり。
大根の適度な辛みと食感は、お茶請けに最高☆
持論ですが、
お料理は、塩加減だけ気を付ければ 何とでもなると
。それも、使っている塩の種類で、甘味の強いものやキーンと
尖った塩味のものやら、、、いろいろです。
だから、使っている塩での いい塩梅を見つけるしかないので
分量とか全くわかりませんか、とにかく最初は少なめ！
少しづつ味見しながら、足していくのが、失敗しないコツだと
思いまーす
