豚やさんへ初訪
何度かトライしようかとしましたが並びが多くて断念。
今回は徒歩でのアプローチでしたので諦めもあり並びに接続
幸い並びは５名、とはいえ、中に５名ほどなので１０人待ち
注文は豚肉汁うどん（黒）1,200円
麺量は500gとのこと。。。
不安でしたが、、、無事完食。
とにかく噛み応えがあります。
スープはもうちょっとしょっぱくてもよいかも。
噛み応えももう少し柔くして、豚バラを増やすと埼玉の田舎のうどん屋っぽくなる気がします。
確かに、この感じは珍しいので魅力ですが、
埼玉の武蔵野うどんの名店に比べるとあと一歩という印象でした。
豚のアブラの旨味をバーンと出すと堪らない感じになるんですが、ちょっと私には上品かな。
とはいえこれだけの麺を自家製で作る労力を考えると頭が下がります。
ごちそうさまでした。