梅干し

土用の頃の写真です。

今年は少し小さめのザルを使用しました。

通常３日程度とのことですが、午後しか日があたらないので５日ほど干しました。

干しあがったのがこちら。

そして紫蘇はミキサーで粉砕して自家製の『ゆかり』に

市販と違って塩しか使ってないのでとてもさっぱりとした仕上がりになります。

この後、梅干しは梅酢に戻して保管します。