味噌作り 2022年

煮るのには20Lの寸胴を導入してから分けずに煮ることができるようになり、

60㎝のしゃもじを導入してから楽にかき混ぜられるようになり、

電動ミンサーを導入してからスピーディーにすりつぶしが可能に、

なにより家族が手伝ってくれることで作業がはかどります。

また秋から初冬には約18キロほどの味噌が完成予定です。

気が付くと我が家には３年物、2年物、１年物とかなり味噌のストックが、、

市販の味噌ですと賞味期限がありますが、自家製ですので自己責任で（笑）

しかし昔の知恵はすごいですね。