麺者服部

この日は仕事帰りに気軽に寄れる定期圏内のお店『麺者服部』をチョイス。

神保町からは少し歩き、ちょうど水道橋との中間点に位置するような立地にあります。

店の外にも魚介の香りが漂い、吸い寄せられるように入店します。

券売機で基本の「らーめん」と迷いますが、コチラの名物でもある「じゅーしーつけめん」を購入し、清潔が保たれたコの字型のカウンター席に腰掛けます。
※ 2011年10月に店の造りやメニューがリニューアルされたようです

スパイスを効果的に用いることにより、素材の味わいを鋭く切り出し、溢れる香りと旨味に磨きをかけた一杯

サラリとしたスープに移す濃密な魚介とともに濃い醤油ダレがくっきりと浮かび上がりますが、鋭さの奥深くからも追い掛けるように魚介のエキス感が溢れ出てきます(≧ω≦)ｂ

そしてスパイスを駆使したタレが+αの妙味をもたらし、香ばしく、後味冴える独自性の高いつけダレを完成させています

合わせる中太麺の適度な持ち上げも食べ手を飽きさせない

つるりとした多加水麺で、過剰な持ち上げを防ぎ、口飽きしないバランスを保っています(〃∇〃)

炙ったチャーシューのジワリと滲み出る油と肉の味わいも良いですねぇ

ごちそうさまでした～(*´∇｀*)

激戦区が定期圏内にあると、時間のないときにでも選択肢が広がるし、一度に無理して詰め込む必要もないから嬉しい限りですね。

この日は一杯を食べ、帰宅するのでした。。。

麺者服部
東京都千代田区西神田2-1-8
営業時間 11:30-16:00､17:30-22:00 (土曜日)11:30-15:00
定休日日曜日

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埼玉・東京ラーメンサークル

麺者 服部 ＠神保町

麺者服部＠神保町