ウォッカ・ベースのカクテル宅飲み③

さぁ、今回も前置き無しで早速カクテルの紹介をば

④バラライカ

（レシピ）
・ウォッカ　30ml
・ホワイト・キュラソー　15ml
・レモンジュース　15ml

※左がバラライカです。右は⑤のビッグアップルの写真です。

写真をご覧になって頂ければお判りになるかと思いますが、
このカクテルは、いわゆるカクテルグラスの中に注いでおります。

といいますのも、このバラライカは、「ショート・ドリンク」に分類されるカクテルなんです。
「ショート・ドリンク」とは、グラス自体には氷を入れずに、
シェークによってかき混ぜと冷却を行い、
カクテルグラスに注いで短時間で楽しむカクテルの事です。
“カクテル”と聞いて多くの人が思い浮かべる
シェーカーでカシャカシャやるのは、このタイプのカクテルです。
氷に溶けて薄まると味が落ちるので、こういう作り方をするそうです。

これに対して、前回の記事で登場したスクリュードライバーやモスコミュール等は、
「ロング・ドリンク」に分類されるカクテルで、グラス自体に氷を入れます。
氷が溶け出しても極端に味が落ちない、というわけですね。
シェーカーを使わずに
材料と氷を入れてマドラーやバー・スプーンでかき混ぜるだけで出来ますので、
居酒屋で提供されるのは大半がロング・ドリンクなのではないでしょうか

さて、話がバラライカから逸れてしまいましたが、
私、バラライカは非常に気に入りました
ホワイト・キュラソーとレモンジュースが醸し出す柑橘系の味がとてもスッキリとしていて
キレ味抜群のカクテルでございました。

ただ、全体の75%が強めのお酒で構成されたカクテルですので、
爽やかな味わいだからと言って調子に乗って飲み過ぎると、
大変な事になるかもしれません

さてさて、前述のようにバラライカはショート・ドリンクですので、
作るにはシェーカーを使う必要がございます。
ですので私、このバラライカで、人生初めてシェーカーをシャカシャカしたんですよ

最初の１回は、思いの外上手くいって少し感動してしまいました
氷をシェーカーの中でしっかりと躍動させることができ、
シェーカーがドンドンと冷えていき、
最終的には冷た過ぎて持っていられないくらいになりました。

ただ、意気揚々と２杯目を作ろうとしたときに、
あり得ないドジを踏んでしまいました
「シェーカーを早く振りたい速く振りたい」という気持ちが先行してしまいまして、
氷と材料を入れた後、
なんとフタを閉めずにシェークをしてしまったんですよ
当然、中身は勢い良くこぼれて行ってしまいました

まぁ、こんな失敗も、ある意味で宅飲みの醍醐味という事で

評価：４（キレ味最高のショート・ドリンク）

⑤ビッグアップル

（レシピ）
ウォッカ　40ml
リンゴジュース　適量（取り敢えず今回は１：１で配合しました）

※画像は、上の方でバラライカの隣に写っております。

ウォッカとリンゴジュースを混ぜただけのお手軽カクテルです。
味の方は、正直微妙でした……

ただ、これは、ビッグアップルというカクテル自体が悪いのではなく、
恐らく使用したアップルジュースが悪かったのだと思います。
コンビニで買ったスッキリとした味わいのジュースでしたので、
ウォッカによって薄まることで、味がイマイチになってしまったんですよ。
これが、もう少し濁りやとろみのある濃味のリンゴジュースでしたら、
また違っていたのかもしれません。

ウォッカはそれ自体は無味無臭ですので、
“相方”選びをしっかりやらないと美味しいカクテルが作れない。
今後の教訓にしたいと思います

評価２．５
（不味くはなかったけど……。しっかりとしたリンゴジュースで再挑戦したい）

⑥カミカゼ

（レシピ）
・ウォッカ　40ml
・ホワイト・キュラソー　10ml
・ライムジュース　10ml

これも②ブルドッグと同じで本来は太めのグラスに注ぐものですので、
不恰好な写真となってしまっております

それはさておきまして、
カミカゼは、④バラライカのレモンジュースをライムジュースに代えたようなカクテルです。
ただし、こちらはロング・ドリンクですので、
シェークはせずにグラスに氷と材料を入れてバー・スプーンでかき混ぜます。

味の方は、バラライカと同様、「柑橘系がキレ味抜群」なカクテルでした。

そして、これもバラライカと同様、

ウォッカとホワイト・キュラソーの割合が非常に大きいですので、

飲み過ぎには注意した方がいいかもしれません

とにもかくにも、
ショートの気分の時はバラライカ、
ロングの気分の時はカミカゼ、
こんな飲み分けになるのでしょうか

評価：４（キレ味最高のロング・ドリンク）

今回はここまでです。
宅飲みでのカクテル作り、
興味がございましたら皆様も挑戦してみて下さい
お店ですと、色々な種類のカクテルを試すのは難しいですので、

好奇心旺盛なお酒好きな方には本当にオススメです

ご閲読、ありがとうございました

ウォッカ・ベースのカクテル宅飲み②

さて、今回の記事では前置きは抜きにしまして、
早速私と友人が作ったカクテルを紹介していきたいと思います！

①スクリュードライバー

（レシピ）
・ウォッカ　45ml
・オレンジジュース　適量（結構多めがよい）

これは非常に有名なカクテルですね
名前の由来は、その昔、
外国の作業員がネジ回しでカクテルをかき混ぜたことによるそうです。

オレンジジュースの強めの味が無味無臭のウォッカを完全に凌駕しておりますので、
「アルコール入りオレンジジュース」といった感じで、
非常に飲み易いカクテルとなっております

さて、このスクリュードライバー、
オレンジジュースの口当たり良さからグビグビいけちゃいますが、
ウォッカが入っておりますので、
実は結構アルコールは強いカクテルだったりします。
ですので、女性を無自覚で酔わせてしまう、
「レディー・キラー」のカクテルの代表格として昔から有名なんだそうです

まぁ、今となってはお酒に強い女性が多いですので、
スクリュードライバー程度では酔い潰れない方が多いでしょうけどね

評価：３（無難なカクテルでした）
※評価は５段階評価です。

②ブルドッグ

（レシピ）
・ウォッカ　20ml
・グレープフルーツジュース　40ml

このカクテルは本来、背が低めの太めのタンブラーに注ぐものですので、
写真はちょっと不恰好な感じになってしまっていますね
今回タンブラーは細長いものしか用意しなかったものでして

さて、このブルドッグは、
要するに先ほどのスクリュードライバーのオレンジジュースを
グレープフルーツジュースに代えたような感じなんですが、

うん、味のパンチ力が弱い

オレンジジュースは味が強いジュースでしたので、
ウォッカと混ぜ合わせただけでもしっかりとした味が出ておりました。
しかしながら、グレープフルーツジュースですと、
味が若干弱めになりますのでウォッカに少々負けてしまい、
あまりジュースの風味が感じられませんでした

ちなみに、このブルドッグ、
ある有名なカクテルのマイナーチェンジ版だったりします。

それは、ソルティードッグ。

ブルドッグが入ったグラスのふちをレモン汁で濡らして食塩をまぶしますと
（これを「スノースタイル」と言うそうです）、
ソルティードッグの出来上がりです。
前述のようにブルドッグはややパンチ力の弱いカクテルでしたので、
食塩を隠し味的に添えることで味を引き締めているのでしょうか

評価：２（今度はソルティードッグに挑戦したいです）

③モスコミュール

（レシピ）
・ウォッカ　45ml
・ライムジュース　15ml
・ジンジャーエール　適量→60mlぐらいが吉

これもとてもスタンダードなカクテルですよね！
（とか言いながら、今日まで存在をハッキリと知らなかった私）

ジンジャーエールのスッキリした味に、ライムの風味が交わり、
非常に爽やかなカクテルでございました
（ウォッカは、安定の「アルコール提供役」に徹していました）

さて、このモスコミュール、
ネットでレシピを検索しますと、
ジンジャーエールが「適量」って書いているんですよね。
ですので、その“適量”がどれくらいなのか探るため、
30ml、60ml、90mlと順番に試していきました。
その結果、私と友人は、
「60mlが適切かな」という結論に至りました。

評価：３．５
（ジンジャーエールの美味しさが活きてる。プロの分量をバーで味わってみたい）

長くなりますので、
残りのカクテルは別の記事にてご紹介したいと思います

ウォッカ・ベースのカクテル宅飲み①

カッコイイ趣味を始めよう！

私には、中学と大学、そして生年月日が同じ友人がいるのですが（残念ながら男です）、
先日ソイツとそういう話になりました。
私はゴールデンウイーク明けから名古屋に住み始めたのですが、
彼は１年ほど前から名古屋に在住しておりまして、
先日一緒に酒を飲んだのでございます。

その席で、私の帰国・新生活を機に、
何か一緒に“大人の男”らしい趣味に挑戦しようという事になった次第です。

そして、その新しい趣味として選びましたのが、

カクテル作り

でございます。

今やとても身近な飲み物でありながら、
その非常に豊富な種類のごく一部しか知りません。
ですので、いつかカクテルを勉強してみたいなぁと、
前々から（それこそシンガポールへ行く前から）うっすらと思っていたのです。

それでいて、プロレベルまで極めようというのでなければ、
始めるハードルは割と低い趣味だったりします。
基本的には、お酒やジュース等を混ぜ合わせるだけですからね

さて、

思い立ったが吉日
その日以降はみんな凶日

という事で、早速二人でカクテル作りをやってみようということになりました。
そして本日、必要な器具や材料を集めて、
私の自宅にて手作りカクテルでの宅飲みを実施しました。
カクテル・パーティーのミニチュア版、といった感じですね

まず、シェーカーやカクテルグラスといった器具関係は、
Amazonにて適当に買い揃えました。

そして、材料の方ですが、
今回は以下の物を用意しました。

・ウォッカ（今回の主役）
・ホワイト・キュラソー（バラライカ、カミカゼ用）
・オレンジジュース（スクリュードライバー用）
・アップルジュース（ビッグアップル用）
・グレープフルーツジュース（ブルドッグ用）
・ライムジュース（モスコミュール、カミカゼ用）
・レモンジュース（バラライカ用）
・ジンジャーエール（モスコミュール用）

・トニックウォーター（ウォッカトニック用）

ウォッカは、無味無臭の蒸留酒で、
まさに“純粋なアルコール水”みたいな感じのお酒です。
そのため、他の飲料の味に簡単に染まり、
クセの無いカクテルが作り易いのです。
要するに、カクテル作り初心者用のお酒、
といったわけですね

また、ホワイト・キュラソーですが、
オレンジのお酒（リキュール）で、
ロックで飲めるようなものではないのですが、
カクテルの隠し味や風味付けでは大活躍します。

それでは、次回の記事では、
今回我々が作ったカクテルを具体的にご紹介したいと思います

カツオの塩辛(のお茶漬け)

本日5月5日、やっと、ようやく、
シンガポールから本帰国を果たして名古屋入りを致しました

これで、人生を前に進めることが出来ます

日本食の経験値を引き上げたり、
たくさん読書や勉強をしたり、
あと、ちゃんと恋愛

というものに向き合ったり……。

さて、それはさておきまして、
名古屋入りをする前に、実は2日ほど東京の実家に滞在しておりました。
両親に顔を見せたり、
名古屋の新居の鍵が実家宛に届くのでそれを受け取ったり、
犬たちに会ったり、犬たちと遊んだり、犬たちとゴロ寝したりするためです。

そしてその際、前回の一時帰国の時と同様に、
Amozonで日本の珍味を発注して実家でそれを賞味する、
ということを一品だけ行いました。

そして、その一品というのは、こちらでございます。

カツオの塩辛

以前にサーモンの塩辛の記事を書きましたが、
それを読んで下さった方の一人が、

「カツオの塩辛も美味しいから是非とも食べてみてね～

」

と教えて下さいました。
そこで、早速この機会に試したという次第でございます。

その方いわく、また、事前にインターネットで調べたところによりますと、
このカツオの塩辛、かなり塩辛い代物との事でした。
ですので、そのまま食べるのではなく、お茶漬けにすると良い感じになるとの事でした。

それを踏まえて、まずは、ご飯の上に乗せてそのまま食べてみました。

その結果は、

う～ん、やっぱり強烈にしょっぱいなぁ

というものでした。案の定、というやですね

ちなみに、食感の方は、なんかコリコリとしておりました。

さて、カツオの塩辛を単独で食べるという挑戦は程々に引き上げまして、
今度は、情報提供者の方及びネットの向こうの皆様オススメの、
お茶漬けを味わってみることに致しました。

ちょっとだけ大きめのお椀に冷やご飯を入れまして～

カツオの塩辛を乗っけてお茶漬けのもと（永谷園）をふりかけまして～

熱々の熱湯を注いで出来上がり～

そんなこんなで、一人暮らしの大学生のようなレベルの“料理”を終えた私は、
逸（はや）る気持ちを抑えて塩辛とお茶漬けをかき混ぜた後、
箸で掬（すく）い入れるように口の中へ注ぎ込みました。

そして、口にした感想はと言いますと、

なんか病みつきになりそう

というものでございました。

塩辛の旨味とカツオの風味がお湯とともに口の中で広がっていく、
そんな味わいでした。
単独で食べたときに感じた塩辛の強烈なしょっぱさが、
お湯とお茶のおかげでだいぶマイルドになっていたのもグッドでした

また、塩辛といえばイカということで、
イカの塩辛を使ってお茶漬けを作った場合を想像して比較してみますと、
おそらく、イカですと身がお湯に溶けていかないんですよね。
これがカツオだったからこそ、お湯に抵抗なく溶け出していき、
サラサラと食べられるというお茶漬けの利点を余すところなく引き立てることに成功している、
と言えると思います。

……ただ、そうは言いましても、
元が強烈な塩辛さを放つ食材でしたので、
お茶漬けにしてもそのしょっぱさはある程度は舌の上に残るような形になりました。
しかしながら、それがかえって、日本酒との相性を高めていると考えます。
塩辛さが残った口の中に甘めの日本酒を注ぎ込む、
そうししますと、思わず「ぅあ～っ」と唸ってしまう清涼感を味わうことが出来ました

カツオの塩辛と一本1,000円前後の日本酒。
手頃な費用でできる、最高の贅沢

皆様も是非ともお試し下さい

さて、本帰国後最初の記事も無事に投稿できました。
これからガンガン新しい食材に出会って、
食の経験値、ひいては人生の経験値を徹底的に高めていきたいと思います

それでは、ご閲読ありがとうございました

しいの食品　かつお塩辛　かつを塩辛　130g/しいの食品: ￥価格不明; Amazon.co.jp

かつお酒盗（鰹の塩辛）280g　カツオの国高知よりお届け！【RCP】【グルメ201212_食品】: ￥1,080; 楽天

（続き）『必携デリバティブ・ドキュメンテーション』

2. 各編の個別解説

さて、今回は２冊がセットになっておりますので、
それぞれについて個別に触れていきたいと思います。

まず、「基本契約書編」についてです。
こちらは、ISDA Master Agreementの解説が中心となっております。
その他に、ISDA形式でない包括契約書についても軽く触れられております。

契約書を逐条的に解説している本ですので、
ところどころ極めて細かい内容もございます。
こういった箇所は、実務をやる中で初めて詳しく見れば十分だと思われますので、
業務外で読む際には、軽く読み流す感じでもいいかもしれません。

また、ISDA形式でない契約書を解説した部分は、
実務上の重要性がかなり低いと思われますので、
こちらも読み流す感じでOKではないでしょうか。

次に、「担保・個別契約書編」についてです。
こちらは、CSAの解説に加えて、Confirmationの作成実務についても詳しく述べられています。
なお、Confirmationとは、実際にデリバティブ取引を約定した際に金融機関から送られてくる、
「こういう内容で取引をしましたので、今一度ご確認下さい！」という主旨の約定連絡票でございます。

「担保・個別契約書編」は、実際の書籍を手にしますと、
まずその分厚さに圧倒されます。
「個別契約書編」のおよそ２倍の厚さで、昔のアルミ製のお弁当箱みたいな迫力です

ただ、その厚さの理由は、契約書の参考訳等の資料が充実していたり、
実務で初めて読み込めば十分な細かい内容が「基本契約書編」よりも多かったりするためだったりします。
ですので、“肝”の部分を理解するだけなら、見た目分厚さほどは大変ではございませんでした。

なお、２冊に共通していることですが、
契約書の解説というお堅い内容でありながら、
なかなかに読みやすかった印象でございます

著者の方が学者の方ではなくバリバリの実務家ですので、
文体がどちらかと言えば学術書よりも実務書に近かったからだと思います。

また、ところどころ、ご自身の経験から来る著者の熱い思いが滲み出ている箇所があったのも、
読みやすさに一役買っておりました。

「処遇の改善なしで、単に愛社精神を吹き込むだけの前時代的な対応では人材の流出は防げないことを、経営陣は肝に銘じるべきだろう。」

という記述があるのですが、著者の方は、大切な部下が他社にヘッドハンティングされてしまった過去でもおありなのうでしょうか……

3. 本の対象者・効用

この本は、

「実務でISDA Master AgreementやCSAに触れる機会のある人」

だけ読めば十分かと思います。

契約書の解説をしている本ですが、
その契約書自体は書籍には載っておりません。
職場で契約書の実物を見ることが出来て初めて、
その威力を発揮する書籍だと言えるでしょう。

実際に私も、現職で何度もISDA Master AgreementやCSAの締結をサポートして参りました。

逆に、これらの契約書を仕事で用いる人でしたら、
絶対に読まなくてはいけない本だと考えます。

といいますのも、言い忘れておりましたが、
ISDA Master AgreementもCSAも
全て英語で書かれております。
ですので、バカ正直に契約書本文を直接最初から読んで内容を理解していくというのは、
我々日本人には至難の技なのでございます。
予め『デリバティブ・ドキュメンテーション』を読んでおくことで、
英語を読解する余計な労力が大幅に削れるというわけですね

また、両契約書ともに本文部分と特約部分に分かれているのですが、
このうち、契約相手と内容を交渉する余地があるのは特約部分のみでして、
本文部分は1語たりとも絶対に変えることが出来ません。
変えてしまうと、その瞬間に「ISDA形式」ではなくなってしまうからです。

……というような内容も『デリバティブ・ドキュメンテーション』には書かれているのですが、
この本を読む前はそのことを知らなかったがために、
どれだけの無駄な労力を費やしたことやら

えぇ、本文部分を、その内容が正しいかどうか、
逐一読み合わせをしていましたよ

そのまま受け入れる以外に道は無いので、
ぶっちゃけ目を通す必要すら無かったというのに……

やはり、自分の仕事に関わりの深い本は、
積極的に読んでいかなくてはダメですね

皆様もお気を付け下さいませ

それでは、ご閲読有難うございました