一昨日、しばらくぶりにミートソースを作ってみました。
ボローニャ風カツレツを
作りたかったから
ミートソースが必要だったのですけど。
タマネギ半分、ニンジン半分、セロリ半分をみじん切りにして
オリーブオイルで炒めます。
そこに、牛挽肉５００ｇを投入。
肉を入れた後は、炒めるというより焼くという感覚で
なるべくかき混ぜないのがミソ。
そこに、赤ワイン200ｍLを入れ、強火にして水分を一気に飛ばします。
そして
ホールトマトを手でつぶしながら３缶加え、
隠し味としてセップ茸をちょい加え、グツグツ煮込んでできあがりー。
ボローニャ風カツレツは久々のスマッシュヒット！
とても美味しくできました。
が、絵的にはダメだったのでupできません（笑）
なのでレシピだけ。。
豚肉を軽く叩いて延ばした後、強力粉、溶き卵、パン粉をつけます。
オリーブオイルを薄くひいて焼きます。
片面がこんがり焼けたら、油を捨て、ひっくり返し、
上にハムとモッツアレラチーズを乗せ、
回りにミートソースを加え、蓋をしてしばらく煮てできあがりー。
昨晩は、
このミートソースでラザニアを作りました。
そして、あまったミートソースは例によって
お隣のしゅんくんのおうちにお裾分けー。
今晩は和食にしようかなっ
ボローニャ風カツレツを
作りたかったから
ミートソースが必要だったのですけど。
タマネギ半分、ニンジン半分、セロリ半分をみじん切りにして
オリーブオイルで炒めます。
そこに、牛挽肉５００ｇを投入。
肉を入れた後は、炒めるというより焼くという感覚で
なるべくかき混ぜないのがミソ。
そこに、赤ワイン200ｍLを入れ、強火にして水分を一気に飛ばします。
そして
ホールトマトを手でつぶしながら３缶加え、
隠し味としてセップ茸をちょい加え、グツグツ煮込んでできあがりー。
ボローニャ風カツレツは久々のスマッシュヒット！
とても美味しくできました。
が、絵的にはダメだったのでupできません（笑）
なのでレシピだけ。。
豚肉を軽く叩いて延ばした後、強力粉、溶き卵、パン粉をつけます。
オリーブオイルを薄くひいて焼きます。
片面がこんがり焼けたら、油を捨て、ひっくり返し、
上にハムとモッツアレラチーズを乗せ、
回りにミートソースを加え、蓋をしてしばらく煮てできあがりー。
昨晩は、
このミートソースでラザニアを作りました。
そして、あまったミートソースは例によって
お隣のしゅんくんのおうちにお裾分けー。
今晩は和食にしようかなっ