いつも築地場内に入る時
裏門の宝くじ裏の八百屋を必ず
見て場内に入ります

そん時
このお野菜が

うん？これ何？

店員「～～モダケ」

龍「ドコモダケ？」

店員「いやいやマコモダケ」

ふ～～んどうやって食べるの？

店員「いや～ごめんなさい！勉強不足で・・・」

あそうなんだ～
と思いながら築地場内に仕入れに

どうも知らない食材は気になる自分です
帰りがけに
マコモダケを仕入れることに
そしたら店員さんが
「中華によく使われるらしいですね」
なるほどね

さくら鳥居坂は炭火焼きのお店なので
もちろん炭火で

マコモダケの炭火焼
お味は
ほのかな甘味で食感もあり美味しい
特製味噌につけながら提供しました

こちらは合鴨とマコモダケの炒め物
よく中華に使われるお野菜であって
油との相性は抜群でした

秋深くなり

むかごも仕入れましたよ～～～

麻布十番さくら鳥居坂　店長木村（龍）
HP⇒http://sakura-toriizaka.com

ドコモダケ？マコモダケ！！