サンマ寒風干し

築地でず～～っと探していた食材なんですけど
やっと見つけました





北海道釧路でさんまを50日間天日干し
天日に干すことにより余計な水分が飛ばされて旨み成分だけが残るんですｗ




お腹に入っている肝もウロコが入っていないため
そのまま食べられるんですｗ




さっそっく炭火でね




いい香りが充満

まちがいなく酒がすすむ肴じゃ

七輪にのるサイズがなかなかなく念願の干物入荷です

麻布十番さくら鳥居坂　店長木村（龍）
HP⇒http://www.sakura-toriizaka.com/