日本酒 獺祭しぼりたて 竿灯 ゆきの美人
先日にブログにアップした日本酒2本を紹介しようと思います。
竿灯 ゆきの美人 純米吟醸
山田錦と雄町から生まれた愛山を麹米に使用、最も手間が掛かる麹釜で製麹し、県央山間部の長軟水の湧き水で仕込んでいます。新酵母秋田酵母no12を使い香りは穏やかで愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽さが調和しています。
日本酒度：＋３
酸度１．６
麹米：愛山
掛米：秋田酒こまち
秋田 秋田醸造
獺祭しぼりたて
獺祭の定番「純米大吟醸50」より高精白の精米歩合48％の11月から３月まで出荷の限定純米大吟醸。11月から３月しか造らない季節限定醸造「寒造早槽48」のしぼりたて新酒です。
新酒のフルーティーさと、奥行きのあるボリューム感のある味わい。そして、「酸」のバランスもよく切れ味もよい純米大吟醸酒です。
日本酒度：＋３
酸度 ：１．４
原料米 ：山田錦・レイホウ
精米歩合：４８％
山口 旭酒造
ＰＳ新世紀ヱヴァンゲリヲンの葛城ミサトさんが愛飲しているお酒「獺祭(だっさい)」だったりします