新秋刀魚の塩焼き☆鰻の半月おにぎり■今日の料理

今日のお造り3点盛り
鰹・水蛸・秋刀魚


海老もだいぶ値が下がってきましたが・・・まだ高い・・・
あがり（死んだ）なら沢山いるんですけど


活きてないとぜんぜん意味がない（それなりに旨いんですが）
やっぱり焼くときに踊っていないとね

活け車海老の炭火焼き

そして

合鴨をけった後ゆっくり火をとうし
3日間漬け込んだ
合鴨の和風ロースト

　　　　　　　　　　　　　　




コースの〆は鰻の半月おにぎり
ごはんの中に鰻・大葉・白ゴマを入れて

宴会も終わり深夜にて

お客様が秋刀魚を焼いてくれとの事
炭火で


今、秋刀魚の肝は甘みがあっておいしい！！
脂も丁度よく自分はこの時期の秋刀魚が一番好きです
秋になると脂がのりすぎてひつこい

最近メニューに岩牡蠣をカキフライにもできますと書いたら
カキフライばかりでるように
生でも十分旨いですよ

和牛フィレ肉

あっさりポン酢か山葵醤油で召し上がって下さいね

今日もさくら鳥居坂でお待ちしております

17時すぎに土佐清水の魚介が届きます(^-^)/

　　　　　　　　麻布十番さくら鳥居坂 　　　店主　木村