ジビエを楽しむ会(鹿肉のルイベなど)

明けましておめでとうございました(°∀°)


新年の挨拶を師匠S氏のお宅へ訪問した所、昨日捕獲したと言う猪の肉を大量に頂きました。


そして先月捕った鹿の肉と同時に「ジビエを楽しむ会」(独り)を開催です。


まずは頂き物の猪の肝臓、キモですね。

塩コショウで頂きます。





旨し!!




続いて鹿肉のルイベ。ルイベと言うのは冷凍肉を半解凍させた肉の刺身です。

どこの部位かは忘れましたけど鹿です。





生姜をスライサーでスライスし醤油で頂きます。




コレは旨し!!

鹿は刺身が一番旨い!!!


猪のバラなども頂いてますがまた今度。


では