おはようございます
夫が台湾出張から戻り、和食が食べた～い
のリクエスト
のリクエストそこで、和定食を作ることにしました
まずは、鯖の味噌煮を作ります
鯖の切り身に熱湯をかけて臭み取りをして、お鍋にお水、お砂糖、お醤油、お酒、チューブの生姜と鯖を入れて煮込みます
鯖に火が通ったらお味噌も足してさらに煮込んで、全体的にトロっとしたら完成
出汁巻き卵は、卵３個に対してお水を８０CC程入れて、白出汁で味付けしてかなり緩めの卵液を作ります
卵液が緩いとそれだけ巻くのも難しいのですが、丁寧に丁寧に巻いて行きます
お出汁たっぷりなので、切ったときにじゅわ～っとお出汁があふれ出す、
とっても美味しい出汁巻き卵の完成
この間夫は右側のコンロで何やら煮込み中
こちら台湾土産のタピオカです
どんな風になるのか楽しみですね
左下のコンロで鯛のホイル焼きを作って、右下のコンロでお味噌汁も作ります
白ご飯もよそって、愛情たっぷり和定食の完成です
鯖の味噌煮は、鯖がふっくらしていて、
甘めのお味噌を絡めて食べるとめちゃ旨で白ご飯が進みます
鯛のホイル焼きも鯛の身がふっくらしていて、
こちらはポン酢をかけて食べるのがお勧め
出汁巻き卵は、お出汁たっぷりで贅沢な味がします
こんな和定食でした
夫は久しぶりに和食が食べられて満足したみたいだし、私もほっとしました
そしてほっとし過ぎて今日は家族全員１２時間睡眠
寝過ぎだけど、睡眠は身体を作るものだと思うので大切にしています
今日も素敵な１日になりますように
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