ショコラティエへの道〜⑦

このタイトル！！(°∀°)b 

実はまだ続いてたんですよwww

まぁ、さかのぼって何番までアップしてたか確かめて、⑦回と気付いたのですがそしてまさかの1年前でした

で…今回は『テンパリング』

ショコラティエにとって、とーっても重要なコト チョコレートを溶かし、徐々に温度を下げチョコレートの結晶を均一にする作業なんです！

これがちゃんと出来てないと口溶けが悪くブルームが出来たり固まらなかったりと、シェフ。

しかし…素人のわたしは…チョコなんか冷やしたら固まるやん！食べたら溶けるやん！口溶けなんか変わらんやん！なんて思ってましたが…

一目瞭然  全然違いました！反省…

テンパリングOKバージョン

テンパリングNGバージョン

ね！！見るからに違うでしょ！笑

そして、食べたらモサモサ、、

ザラザラ、、(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

はい、美味しくない(￣□￣;)!!

まだまだショコラは奥深いです…(＠Д＠；