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香りがフレッシュなハーブソルト
千葉県を拠点に関東各地で活動しているアロマ・ハーブ講師、ハーバリスト 黒沼美保です。
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高校選択文化講座《ハーブ》の授業。
畑でキッチンハーブを収穫🌿
タイム・セージ・イタリアンパセリ・オレガノ・マジョラム・スイートバジル・ルビーバジル・ローゼル・フェンネル…などなど。
フレッシュハーブで ハーブソルト作り🌿
【1】畑で収穫したキッチンハーブを洗って キッチンペーパーで水分をとったら、太い茎からは葉を外す。
柔らかい茎なら一緒に使えます。
【2】そして細かく刻みます。
【3】塩とハーブを混ぜる。
割合は お好みなので レシピによって違いますが…
今回は たっぷり、かさで塩の半量近く入れました。
【4】ここにガーリックパウダーと粗挽きブラックペッパーを入れると さらに 味が引き締まり香りも良い万能ハーブソルトになります！✨
【5】すり鉢でごりごり、塩にハーブをすりこんだら出来上がり！✨
フレッシュのハーブソルトは とにかく香りが良いので料理にハーブの風味・味わいをしっかり感じることができます。
私はいつも天日熟成塩を使っています。
しっとりタイプなので、冷蔵庫保存がよいでしょう。
ハーブオイル&ハーブソルトで 細かく切ったトマト・葉もの野菜(ルッコラ・ホウレン草など)を和えて パンにのせて…ブルスケッタにしました。
ハーブソルトは…
天ぷら塩・卵料理・肉料理・魚料理・刺身・パスタ…などなど、いろいろ活用出来ます。
先日のBBQ メニューですが、これらすべてにハーブソルトを使用しています。
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フレッシュなハーブソルトを作りたい方、一緒に作りましょう！✨
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アロマ&ハーバルライフ Majorana
所在地：長柄町針ヶ谷1589-11
営業時間：10：00～20：00
（最終受付18：00）不定休
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