あたたかい家庭料理・・・チーズフォンデュ

棚の奥にしまい込んでいたものを引っ張り出しちゃいました

…チーズフォンデュ鍋

だって今夜はChristmas eveですから

チーズフォンデュと言えば…スイスの伝統郷土料理

卓上で小鍋にチーズ、白ワインを入れとろとろにしたところに特製の串で差した一口大のバゲットや野菜やウィンナーソーセージなどお好みの具材をひたしてアツアツを食べます。

【チーズフォンデュの作り方】

材料

エメンタールチーズ…100g

グリュイエールチーズ…200g

白ワイン…180ml

にんにく…1片

ナツメグ…少々

コーンスターチ…大さじ1

キルシュ酒…大さじ2

小麦粉…少々

お好みの具材

チーズを細かくおろし、小麦粉をまぶす。

フォンデュ鍋の内側をにんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。

白ワインを注ぎナツメグを少々加えて火にかける。

沸騰し始めたらチーズを加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら溶かす。

コーンスターチをキルシュ酒で溶かしたものを鍋に加え、とろみをつける。

鍋をテーブルのフォンデュ台にのせて保温しながら、お好みの具材をチーズにからめていただく

本場スイスでは家庭の数だけレシピがあると言われるほど定番の家庭料理だそうです

ですからチーズはグリュイエールチーズをメインに お好みで数種類のチーズを混ぜたり、スパイスやお酒もお好みで選んでです

つけて食べる具材もバケットや野菜以外にもいろいろチャレンジしちゃいましょう

ちなみに我が家の子供たちはチキンナゲットやカニカマをチーズフォンデュするのが大好きです

子供たち好みに仕上げるには白ワインの代わりに牛乳を使ってもいいと思います

それでは皆さん、素敵なイヴを…