ダッチオーブンとは…まるごと一羽のチキンを厚釜にほりこみ、炭で下からと上からで30分くらい蒸し焼きにします。出来上がる少し前に野菜をいれます。チキン、野菜はそのまま取り分け、チキンのうま味の出たスープはあとで麺を入れ食べます。