我が家の料理担当として、最近 辛い料理ばかりを作っています(^-^)/
市販のマーボーソースから、あの豊洲の肉屋の弁当で食べた思いでの味
「から揚げ麻婆」をアドリブで作ってみた
(｀・ω・´)
そして、辛くて かなり美味かったので、
ちょっとレシピを 忘れないうちに ブログにアップしてみます('-^*)/
■用意するもの
から揚げ 約２５０ｇ～３５０ｇ
丸美屋 麻婆豆腐のもと 辛口 １セット
きざみねぎ 冷凍もので手づかみ３ぐらい 約８０ｇ
豆板醤 小さじ２～３
コチジャン 小さじ２
■から揚げ
から揚げは、フライパンで作る 揚げてないものを作りました
日清の 揚げなくていいから揚げ粉ザ・ノンフライ
http://www.nisshin.com/products/detail/4902110340754.html
ごま油を引き、にんにくを２カケ 炒めて 取り出す（香りづけのみ）
あとは、その袋に書いてあるとおりに 炒めますｗｗ
ま、できたものでも、十分かと思います
■麻婆ソース
小さいソース鍋に
丸美屋 麻婆豆腐のもと 辛口 に、通常とは少なめの１００ccの水を入れる
（冷凍）きざみねぎを 約８０g 入れる ねぎ多めの感じです
中火でゆっくりあたためる ※沸騰させると濃くなります
豆板醤を 小さじ２ 入れる
コチジャンを 小さじ２ 入れる
ここで味見して、
辛さが足りない場合は、豆板醤を追加 最大小さじ４ぐらいが 限界かと思います
旨味が薄い場合は、コチジャンをほんの少し追加
ひと煮立ちさせる
※付属の かたくり粉は、通常通りの３０ccで解いておく
火を止める
火をとめたら、かたくり粉を入れて よくまわして ダマができないようにする
はい、できあがり～
から揚げの上にかけて、お召し上がり下さい
コチジャンの味噌の味がするんで、ご飯が進みます(^￢^)
から揚げの量が多いなら ひとつはレモン醤油で、２色からあげとかでもいいですね～
いじょ