一枚目の写真は
こちら・・・。
最近、ネットなどでも書かれていますが
とうもろこしのこの剥いた
芯でお出汁を取る
という方がいらしたり
とうもろこしのご飯を炊く際
この剥いた芯の部分も
一緒に炊き込むと
とてもいい出汁が
出ると聞いたので・・・。
早速、実験。
しっかり強くにだしました。
早速実食。
？？？？？
確かにとうもろこしの味は
出ている。
旨味の補助としては
バッチリ。
そして二枚目の写真は
こちら・・・。
和食の世界では
よく使う？？？
技法ですね。
その名も「裏ごし」
疲れますね～～
力入りますね～～～
そして
裏ごしたとうもろこしは
今宵のお椀に。
「とうもろこしのすり流し」
間違えなく
私の中で「すり流しランキング」１位です。
そのぐらい甘いし、うちのカツオ出汁と
出会えれば
何にも言うことなし。
そんなことを
考えている今日この頃
それでは皆様
良い1日を～～