初鰹探しました。
お客様で
鰹好きな方がいまして・・・。
美味しい初鰹が食べたい
そんなありがたいリクエストを受け
築地の仲買さんののかでも
鰹をかなり専門的に扱っている
お店と仲良くなり
「極上 初鰹」仕入れました。
正直、鰹って
さばいてみないと
脂感がわからない。
あたり、ハズレがはっきりしている。
だから我々、買う方からしたら
「怖い」一品です。
でもこの仲卸さんは
敢えてさばいて売ってくれている。
だから自分の目で見て
脂感を確認できることが
最大の武器です。
そしてこの地域で
今まさに収穫を迎えている
新ニンニクとともに。
是非お試しくださいませ！！
それでは皆様
良い1日を～～