先日、以前から隠し持っていた（笑）
ぬか床を整え直しました。
当店でこれから暑くなってきたら
ぬか漬けを提供しようと思っております。
それに伴って・・・。
やっぱりこういうものは
時間がかかる。
味噌などもそうなのですが
ある程度熟成が大切で。
野菜くずを入れたり
昆布を入れたり。
味を整え直して
夏を待ちます。
正確には？キュウリの
出始めを待ちます。
もう夏野菜も
だいぶ育ってきてますしね。
先日行った西東京の
矢ヶ崎さんという農家さんから
ミニトマトの初物をいただきました。
見た目も味もとにかく美味しトマトでした。
早速、店でも使わせていただきたいと
お願いもしてきました。
今から夏野菜の登場が
待ちどうしいです。
それでは良い一日を～～