ホタルイカ

もう春ですね


先日、
築地にいつものように
仕入れに行ったら
富山県産の生のホタルイカがあったので
仕入れました。


ついにこの時期がやってきたんですね。


これは目玉、口、背骨を丁寧に取り除き
生のまま「沖漬け」にします。

非常に美味しいです。

残念なんですが
ほとんどのお店が
この目玉、背骨、口は取り除いて
いないのではないでしょうか？

ちょっと手間が
かかります。

でもこの沖漬けのおいしさは
この春の時期
限定ですね。

さ～いよいよ気温上昇の気配。


桜も間近？？？

花見に行きましょう！！
花見弁当を持って！！！

それでは良い一日を～～