ＧＷ２日目
昨日採ってきたタケノコ。あく抜きのやり方を調べてみると米ぬかが必要な様子。しかし米ぬかはあいにく切らしており、入手するためまた外出するのも億劫なため、他の方法もないかと調べてみると、米のとぎ汁や米でも代用できるとのこと。早速、米を研ぎ、とぎ汁と米ではなく押し麦でタケノコを９０分ほどコトコト煮込んだのが昨晩のこと。一晩そのまま冷まし、今朝、土鍋でタケノコご飯を炊いてみる。水の分量はそのままだとべちゃべちゃになりそうなのでお玉で適当にすくって減量。おこげもいい感じにできてアホみたいにうまい。
めんどくさかったのもあるけれど、これだけで十分うまいので、他のおかずなしに一日で２合平らげてしまう。
但し、落し蓋に付いていた白い固形物。あれはヤバイ。
調べてみるとその正体はタケノコに含まれるシュウ酸とカルシウムが結合したシュウ酸カルシウム。ズバリ結石の原料。米粒ほどのサイズでも泣き出してしまうほど痛いのに、落し蓋についていたその量たるや・・・
ヒィイイイイイイイイイイ！！！
でも、食べちゃうんだけどねｗ
てな感じで引き込もって過ごしたGW２日目。
ヤレヤレ。