【2022年１月24日 魚料理】
前回釣ったホッケ↓をトバにしていきます！
トバの仕込み方はこちら↓
さて、今回用意したのはコチラ！
既に実績のあるクレイジーソルトに加え…
レモンペッパー！
ジンジャー！
ゆず！
を試していきます！(｀･ω･´)ゞ
とは言え、一体どれぐらいの分量かければ美味しくなるのか…🤔
皆目分からない＆ビビリなので、まずはいつもの10%塩水に、それぞれの粉末を少量入れて漬け込んでみました！
１時間半漬け込んでから取り出してみると…
あれ…あんまり香らない…？
これはこのまま干したら微妙なデキになっちゃう!?
という予感が…Σ(ﾟДﾟ;)
そこで、パウダーイン10%塩水に漬けただけのものと、追いパウダーしたものの２種類で実験することに！(ﾟ∀ﾟ)💡
どれがどれだか分かるように凡例
そしてひたすら干していく〜🤣
干し作業完了！✨
色々スパイストバなので、部屋の中がめっちゃスパイシーな香りに…！😂
ついでにホッケ生ハムでも、ゆず・ジンジャー・レモンペッパーをまぶしたバージョンを仕込みます！
書いてて思い出した、もうできてるから出して食べなきゃ！😋
週末にはトバも乾くので、完成が楽しみです！ヽ(=´▽`=)ﾉ
どんな味になるかな〜！🤤
読んでいただいてありがとうございました！
それでは皆さん、よい釣りを！
たくさん釣れますように！👍✨
着用しましょう！ライフジャケット
持ち帰りましょう！ゴミ・仕掛け
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