「にがり」を、ご存知ですか
海水を煮詰めて、網目の細かいざるなどでこした水分を言いい
その時、ざるに残ったものは塩になります
にがりは、主成分であるマグネシュウムほか
カルシウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛などを含む
微量ミナラルの宝庫
豆腐の凝固剤としても使われています
そのにがりに肥満を予防する効果があります
そのメカニズムを紹介します
パンや菓子など糖質の多いものをとると
血糖値が急上昇します。すると
血糖を下げようとして膵臓がインスリンを大量に分泌
これが脂肪細胞を刺激し
血糖が脂肪細胞にとり込まれやすくなります
これが太る原因の一つですが、にがりは
糖質が血液に吸収される速度を遅くするので
血糖の上昇がゆるやかになりインスリン分泌を抑える事ができ
肥満を予防する事が出来るそうです
皆さんも肥満には気をつけましょ～