Vanilla Pear Confiture

先日スーパーに行った際に見つけた洋梨

良い感じに熟れていたので

コンフィチュールにする為にお買い上げ〜

以前友人からバニラ風味の洋梨のコンフィチュールをいただいて

一度自分でも作ってみたいなぁ〜と思っていました

見よう見まねで作りましたが、美味しくできました

私はヨーグルトにいれて食べています

パンにのせても美味しいですよ

作るときは是非バニラエッセンスではなく

バニラビーンズのご利用を

バニラ風味を存分に味わって下さい

〈材料〉

・洋梨 1個

・グラニュー糖 洋梨の果肉の半分

  (洋梨を剥いて、へたを取った果肉の重量が400gだった場合はグラニュー糖は200g)

・バニラビーンズ 1/4本

・レモン汁 小さじ1/2

〈作り方〉

1. 保存する瓶を煮沸消毒し、乾燥させておく

2. 洋梨は皮を剥き、へたを取って、5mm程度の薄切りにする

3. 洋梨を小鍋に入れて、グラニュー糖を入れ、20〜30分程度置いておく

4. 洋梨から水分が出て、グラニュー糖がしっとりしていたら中火にかけ、木べらで混ぜる。アクが出てきたらアクを掬い出す。

5. アクを取ったら、バニラビーンズをナイフで取り出し、小鍋に入れ、さやも一緒に小鍋に入れて煮出していく

6. 洋梨がしんなりしたら、レモン汁を入れて一煮立ちさせれば出来上がり。バニラのさやを取り出して、瓶に入れて保存する。