ピタパンと一緒に作ったのがハマス（Hummus）
中近東からトルコでよく食べられているそうで
簡単に言うとひよこ豆のペーストです
カナダで初めて出会い、結構好きでちょこちょこ作ります
Vegan人気で火が付いたのかなぁ？という食べ物
Veganとは絶対菜食主義者のこと
北米にはVegetarianと呼ばれる菜食主義者
＝チーズや卵は食べる＝動物を殺さないのであればよい
という主義の人達と
Veganと呼ばれる絶対菜食主義者
＝チーズ、卵、ハチミツ等生き物が関わるものは食べない
という主義の人達が比較的多くいます
スーパーのクリームチーズディップとかが置いているエリアに
Hummusや豆腐ディップが置かれているのをよく目にします
私はVeganでもVegetarianでもないけれども、Hummusは大好き
フードプロセッサーさえあれば簡単にできます
いろんなレシピがあるようですが、
クミン好きの私としてはクミン入りがお気に入り
ピタパンに挟むとサンドイッチにもなります
私はVeganではないのでチキンを入れちゃいました
サンドイッチ以外にもクラッカーに載せたり
そのままサラダ感覚で食べられますよ
フードプロセッサーに材料入れて、
ガーっとペースト状にするだけなので、
是非お試しを （＾∇＾）
＜材料＞
・ひよこ豆の缶詰（400g） 1缶
・ニンニク 1かけ（お好みで1/2かけでも1+1/2かけでもOK）
・白ごまペースト 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・クミン 小さじ1/2
・仕上げのオリーブオイル 大さじ1
・パプリカ or チリパウダー 適量
＜作り方＞
1. ひよこ豆を豆と煮汁に分ける
2. ひよこ豆、ニンニク、白ごまペースト、オリーブオイル、レモン汁、塩、クミンをフードプロセッサーに入れて、スイッチオン
3. 滑らかなペースト状になるまでフードプロセッサーにかける
4. 味をみて、塩、クミンをお好みで足す
5. お皿に盛りつけ、仕上げのオリーブオイル、お好みのスパイスをかける