＊Today's Dinner

Menu

・白菜と豚肉の重ね蒸し

・にくじゃが

・豆腐とワカメの味噌汁

・レタスとお惣菜サラダ

・玄米ご飯

・あじのお刺身

反省

玄米ご飯は少々かたくて癖がありますが、食物繊維がたくさんあります^^

白菜と豚肉の重ね蒸しはポン酢で食べます

うちでは馬路村の「ゆずの村」というぽん酢しょうゆを使っています^^

オススメです!

ワカメは髪が綺麗になる!?笑

にくじゃがは家庭によって味が全然違います

まだまだ修行がたりません(>_<)頑張ります!!

Aya

①白菜と豚肉の重ね蒸し

使うもの

・国産産直豚バラしゃぶしゃぶ用肉

・白菜:１/３×２

・お酒

作り方

白菜を外さずにほどきながら軽く洗い、鍋の高さにあわせてきり、鍋につめます

(うちでは約１/３×２でした^^

→これで４人分でした!!

白菜の間に豚バラ肉を挟んでいきます

こんな感じです^^

あとはお酒を適当に鍋２周するくらい加えます

あとは弱火で火をかけます

白菜から水が出てきたら火を強めても大丈夫です^^

＊白菜から水が出てくる前に強い火をかけてしまうと焦げてしまうのでダメです××

出来上がり

②にくじゃが

使うもの

・国産産直豚小間切れ肉×１

・にんじん×２/３

・しいたけ×４つ

・白滝×１袋

・じゃがいも×４

・みりん

・しょうゆ

・砂糖

作り方

①じゃがいも

じゃがいも×４を鍋で蒸す

（切らずに皮のまま洗うだけ!!

蒸かしたら四つ切りする

切ったら皮をむく

※熱いので気を付ける!!

＊先に皮をむかないのは何故か?

皮にじゃがいもが厚くついてしまう

→もったいない!!

→せっかくの栄養を捨ててしまう!!

でも!!!

蒸かしてから皮をむくと、皮だけが綺麗にむけるんです^^

②にんじん＆しいたけ

・にんじん

洗って皮をむいて縦に一回切る

斜めに、一口サイズに切る

鍋にいる

・しいたけ

いしづきを落とす

落としたいしづきを２つにきる

傘も同様に２つにきる

鍋にいれる

・鍋

みりん、しょうゆをそれぞれ鍋底３ミリくらいひきます

少し炒めた後、水を適当にいれ、肉、砂糖を適度に加えます

肉のいろが変わったらじゃがいもを加えます

混ぜすぎるとじゃがいもが崩れるので注意します

その後で流水で軽く洗った白滝をいれます

ここで『落とし蓋』を使います

これによって上の方のじゃがいもにも味を浸透させることができます^^

※蒸発したのが下に落ちて滞留するから!!

ちなみに

専用の蓋もありますが、アルミホイルの真ん中に穴を開けたものを使っても可!

あとはゆっくりじっくり煮ます^^

そして味の調整をします!

出来上がり

③豆腐とワカメの味噌汁

ダシ＆味噌→豆腐

まずおなべを用意します

人数分お椀で水をくみ、おなべにいれます

火を付ける前にダシ袋をいれます

沸騰したら２～３分煮出します

終わったらダシをあげます

（使い終わったダシをそのまま捨ててしまうのはもったいないので、うちでは愛犬のえさに

ダシをあげたら味噌をいれます

これくらい^^

もう少し入れてもいいです^^

味噌を溶いたら、切った豆腐をいれます

豆腐は水分を含んでるので、入れてしばらくしてから味をみます

ワカメについて

ワカメをこれくらいとります

塩漬けしてあるので流水で流します

その後たっぷり水を張った中に３～５分いれます

↑時間重要!!!

緑黄色野菜は火を通しすぎると茶色くなってしまうので、食べる少し前にいれるといいです^^

出来上がりです

今日から

料理頑張ります^^


せっかくだから、つくったものをあげていきます!


よかったらみてね^^