今朝はちょっとだけ早起きしてスコーンを作りました。
ぱっくり口の開いたスコーン
バターを少なくして生クリームを使って
外はさっくり中はしっとりのスコーンが出来ました
レシピは最後に
知り合いから頂いた、夏って感じの花「けいとう」
今まであまり好きではなかったので自分で買ったことがなかったけど
いろんな色が混ざっているこのミニけいとう、けっこうかわいい
スコーンレシピ薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小２
バター ４０ｇ
卵 １個
砂糖 ２０ｇ
生クリーム（牛乳でもＯＫ） ６０cc
塩 少々
・できれば薄力粉は冷蔵庫でひやしておく
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておく
・バターは１センチ角に切っておくとよい
・オーブン１８０度
１．ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーにバターを入れスケッパー等でバターをきりながら
混ぜる
あるいは両手でバターが細かくなるようにこすり合わせる
（気温が高いときは手早く）
２．さらさらになったら卵、生クリーム（牛乳）、砂糖、塩をいれ混ぜる
３．ひとまとまりになったら１～１．５センチ厚さにのばす
３つ折にたたむ
伸ばす を２回ほど繰り返す ← ぱっくり口が開くようにするため
４．２．５センチ厚さにのばし６等分する。表面に牛乳を塗る
５．１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く