赤卵と白卵は何故違うのか、どう違うのか？そんな疑問がよ
く聞かれます。赤卵の方が栄養価が高いという俗説も、あり
ますね。
しかしこの違いは、産んだニワトリの種類だけなのだそうです。
たとえば、白色レグホンなどは白卵を、ロードアイランドレッド
などは、赤卵を産みます。
そして栄養価は、ほぼ同じだそうです。プロトボルフィリンとい
う色素の量で卵の色が決まるそうで、ピンク色の卵も、あるそ
うです。
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赤卵と白卵は何故違うのか、どう違うのか？そんな疑問がよ
く聞かれます。赤卵の方が栄養価が高いという俗説も、あり
ますね。
しかしこの違いは、産んだニワトリの種類だけなのだそうです。
たとえば、白色レグホンなどは白卵を、ロードアイランドレッド
などは、赤卵を産みます。
そして栄養価は、ほぼ同じだそうです。プロトボルフィリンとい
う色素の量で卵の色が決まるそうで、ピンク色の卵も、あるそ
うです。