サンドイッチは、バターやマーガリンを塗って作ります。こ
れには、理由があります。
勿論、味とか風味のためも、あります。しかし一番の理由
は、それではありません。パンを守るためです。
では何から守るかというと、野菜から出る水分です。サンド
イッチには、レタスなどの野菜も挟みます。その場合、少し
でも時間が経つと、野菜から水分が出て、パンがぐしゃぐし
ゃになります。
バターやマーガリンには水気をはじく作用があるため、水分
がパンに染み込むのを防ぎます。そのために、バターやマ
ーガリンを塗るのです。
サンドイッチは、バターやマーガリンを塗って作ります。こ
れには、理由があります。
勿論、味とか風味のためも、あります。しかし一番の理由
は、それではありません。パンを守るためです。
では何から守るかというと、野菜から出る水分です。サンド
イッチには、レタスなどの野菜も挟みます。その場合、少し
でも時間が経つと、野菜から水分が出て、パンがぐしゃぐし
ゃになります。
バターやマーガリンには水気をはじく作用があるため、水分
がパンに染み込むのを防ぎます。そのために、バターやマ
ーガリンを塗るのです。