お正月に実家に届いた頂き物
毛ガニとタラバカニの足
全長65ｃｍの丸々とした脂ののった寒ブリ
美味しそう
だけど・・・こんなに大きい魚は調理したことがない
カニは湯がいてダイナミックにかぶりつく
これが一番！
身が引き締まってるから そのままでとても美味しいだろう
楽しみ
問題は・・・寒ブリ！
表面ツルツルで滑るので 軍手が必要です
出刃包丁が思うように切れない
母が金槌を持ってきてようやく頭を落とし・・・
ここからはあまり美しい光景ではないので写真は割愛させて頂きますが
母と二人この寒ブリと格闘すること1時間
黙々と作業に打ち込んでたため
途中ＪＵＮが 「遊んで～♪」とお気に入りのにんじん君を持って来たが
母も私も血まみれで・・・
「遊んでっば！」
懇願(笑)
「どうしてもだめなの？ チェ
」
にんじん君を置き去りにして・・・
ふて寝
結局 寒ブリは
頭の部分は塩焼き もちろんお刺身 照り焼き そしてお鍋にして食べました
あとは切り身がたくさんとれたのですばやく冷凍しています
食べるのに夢中になり出来上がりの写真撮るのを忘れちゃいましたが
皆な 「美味しい 美味しい」と喜んでくれました
やはり鮮度が一番
この日は兄の家族と7人の宴会
事あるごとに7人集まり食卓を囲み お酒を飲みながら談笑する
この時間がとても楽しい
何より母がとても嬉しそうである
さて今年の目標が1つ増えました
「魚を美しく調理出来るようになること！」
私たちの楽しい宴会に花をそえてくれる魚さんに
敬意を表し
美しくさばけるように学習します
思いがけず楽しい趣味になりそうである