毛ガニって、カニ味噌ってサイコー！
毛ガニって触ると結構痛いですよね。
その名の通り、足も甲羅も全体が粗く短い毛に覆われていて、
茹でたものはトゲの先が真っ赤 になっています｡
毛ガニは主にオホーツク海や、日高沿岸、根室などで水揚げされます｡
身に甘みがあって本当に美味しいですよね～
一番美味しいのは、殻をむいてそのままという食べ方だと思います。
三杯酢やレモン、わさび醤油などで お刺身のように食べます。
あと、何と言っても一番美味しいのは
甲羅の中に詰まっている、
溶けるように濃く風味豊かな「カニ味噌」｡
この味噌の旨さは、格別です｡
味噌をきれいにすくい食べた後は
酒を注ぎ「甲羅酒」がおススメデスヨ。
カニみそ、甲羅酒を楽しみたいなら
タラバガニの味噌はあたたかいうちがお勧めです。
生きているタラバガニは、
甲羅や殻の部分が黒味がかった濃い紫ですが、
茹でると鮮やかな朱赤になります。
これぞタラバガニって感じになりますね。
タラバガニの味噌はあたたかいうちに食べるのがおススメです。
茹でてすぐに食べられない場合は
甲羅の中をホースなどで水を強く出し、
内臓を洗い流してから茹でた方がいいんですって。
茹でる場合は、海水程度の塩加減の湯で、
甲羅を下にして、湯がかぶるように落し蓋などをして茹でるのがベスト
ちょっと自宅では難しそう
でも、北海どんどんのタラバガニはちゃんと茹でて届くので
大丈夫ですよ。
ちなみに美味しくなければ全額返金です。
本タラバ蟹の脚だけの浜茹で1.0kg
これをカニシャブで…
うう、美味しそう
個人的には茹でたカニもいいけれど
カニシャブや焼いたカニが好き
美味しいカニ脚を食べるなら
⇒ 本タラバ蟹（脚）
ちなみに美味しくなければ全額返金です。
