□かぼちゃのお話
マクロビオテックで使う素材の解説です
第２０回は かぼちゃ
のお話
【 日本・西洋・ペポの３種類
】
日本かぼちゃの名前の由来は、
１６世紀天文年間にポルトガル人が
中央アメリカ原産のものをカンボジア経由
で
持ち込んだことが始まりといわれている。
当初はかぼちゃ瓜と呼ばれ、後にかぼちゃとなった。
別名のなんきん（南京）は、
寄港地のひとつだった中国の南京に由来。
西洋カボチャは、南米、中米の高地が起源とされ、
1863年にアメリカから持ち込まれた。
当初、北海道などの冷涼地で栽培が始まり全国に広まった。
大別すると、
日本かぼちゃ[黒皮かぼちゃなど]
西洋カボチャ[黒皮栗：えびすかぼちゃ・白皮栗など]
ペポかぼちゃ[もとは観賞用として入ってきた]の3種類。
ペポかぼちゃは果肉が淡白で、
ズッキーニやそうめんかぼちゃなどがこの仲間になる。
【 かぼちゃのミラクルパワー
】
活性酸素除去
動脈硬化予防
肌荒れ予防
肩こり改善
冷え性改善
西洋カボチャに豊富に含まれる
カロテンは体内でビタミンＡとして働く色素で、
肌や粘膜、目の角膜、口や胃などの消化器官などを
覆う部分を健康
に保つ。
またカロテンは主として抗酸化作用を発揮し、
がんを予防したり動脈硬化の進行を遅らせたりと
免疫力を高める
ビタミンＥは血行を促進しカラダを温めるので、
冷え性に効果
があり、
女性
ホルモンや男性
ホルモンの
生成を活発にして生殖機能を高める。
その他カリウムは血圧を上昇させる
働きをするナトリウムを体外へ排泄し、
血圧を下げる作用がある。
ビタミンＣも豊富でコラーゲンの生成を助け、
皮膚を若々しく保ったり
風邪などの病原菌を退治
してくれる。
Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、カルシウム、鉄なども含んでいる。
食物繊維も豊富
これは食事に含まれる糖質の吸収速度を遅くし、
食後の血糖値の上昇を低く抑える
作用がある。
血液中のコレステロール値や中性脂肪値をも下げる
働きをする。
続きはまたあした・・・