県産豚ロース使ったビッグな「わらじカツ」

県産豚ロース使ったビッグな「わらじカツ」

ゆぅわーくはうす（飛騨市河合町角川）

　大浴場やトレーニングジム、交流室、レストランなどを備えた健康増進施設として１３年前にオープン。レストラン部門は、地元の女性らが手作りにこだわった家庭的な料理を提供する。

　お勧めは、２００グラムの県産豚ロースを使ったカツ定食（８００円）。草履のように大きいことから「わらじカツ」と呼ばれ、看板メニューとなっている。専門店の経営者から、調理法や特製みそソースの作り方を学んだ。味はあっさり系で、柔らかくて食べやすい。

　調理スタッフは「食の細い子どもさんやお年寄りでも、ペロッと平らげてしまいます」と笑う。サラダと煮物が付くが、ドレッシングには、地元特産のバラを使った「花びらドレッシング」がピッタリだ。営業時間は正午から午後９時。木曜日定休。電話０５７７（６５）２１８０。

出典：岐阜新聞