今日はオープン前にお世話になったイタリアンのシェフが、わざわざ開店祝いを持って来て下さいました。
色々とアドバイス頂きましたが、改めて良い店にしていかなくてはなぁ…。
■Tinto Pesquera Gran Reserva 1994 Alejandro Fernandez
■Essentiel Cuvee Reservee NV Piper Heidsieck
前職でお世話になったゲストはご家族にて。
ワインのお好みは様々でしょうが、せっかくなのでご息女のバースデーヴィンテージからセレクトを…。
スペイン最高峰の一角に入るであろうアレハンドロ・フェルナンデスのペスケラ。
トップキュヴェのハヌスでは無いものの、ビックヴィンテージ’94のグラン・リゼルバとなると、改めてスペインの偉大さを感じさせます。
まだまだ力強さを残す酒質ながらも、30年の歴史を感じさせるしなやかさ…。
このようなワインの世界も今後お愉しみ頂ければ幸いです。
仕事終わりにお客様とご利用頂くシャンパーニュラヴァーのゲスト。
比較的若めの選択肢が無いので心苦しいのですが、結果的には秀逸なパイパーのエッセンシエル。
リザーヴワインと通常より長い熟成を経てリリースされる格上のキュヴェみたいですが、程良いコクと洗練された味わいが素晴らしい1本で。
その後は中華で〆られたみたいですが流石だなぁ…。
まま、遅い時間でも終電までなら是非ご利用頂ければと思いますので、お気に召されたようでしたらお気軽にお問い合わせ下さい！
Wine Bar Verite