ベスト５「信州そば」

ベスト５シリーズとは、過去僕が食べて感動した食材を紹介するシリーズです。
今回は、蕎麦です。

「信州そば」という名称は知っていました。

けれど、食通ではないですし、期待も予定もしていませんでした。

食べたのはもちろん長野県

長野県に行ったのは仕事です。

以前、スーパーマーケットの労働組合の役員をしていました。

その時のこと

長野県の同業組合を尋ねました。

仕事の合間に案内していただいたのが隠れ家風の佇まいをした蕎麦屋さん。

そこで、食べた蕎麦は、絶品でした。

薫りが今まで味わった蕎麦と比べものになりません。
麺の太さは、地元の蕎麦と比較し幾分細目。

つるつるっと喉を通っていき、爽やかな喉ごし。

ダシは蕎麦と相性がよく、旨味を十分に引き出してくれていました。

11月初旬。新蕎麦。

蕎麦がこんなに美味しいと感じたことはなかったです


それは、よかったのですが
それ以降・・・

食べる蕎麦は

物足りない・・・

それほどの衝撃でした