割と小さめの普通のスーパーでもアジアンコーナーがあって、醤油やノリなどお寿司関係のものは手に入ります。でも、オーガニックスーパーだと素晴らしい品揃えなのです。和食＝健康食品というイメージから来るのか、マクロビ実践者がオーガニック派には多いのか実際のところはわかりません。
Sojaお醤油は減塩タイプがあるし、
Tofou豆腐なんて定番中の定番。
Kombu昆布に Kouzou葛まで！！
その他、梅干しやら切り干し大根やらも売っています。フランス暮らしを始めた時に決めたのが、出来るだけアジアンスーパーには行かないと言うことでした。現地のスーパーで手に入る食材を工夫してやりくりしようと思っていたのです。
実際はルンルンでオーガニックの日本食材が手に入る環境で、むしろ日本より恵まれているかもしれません。
さて、実は葛を見つけたときとっても嬉しくて衝動買いをしてしまったのですが、日本ですら一度も使ったことが無い食材でした。葛きり、くずもち・・・何となく思い浮かびはするのですが、もう少し日々の調理に役立てられないかなって考えつつ封を開ける日がやってきませんでした。
そうしたら先日野の香さんのブログで葛についてとっても良い情報が！葛は体を温めるそうなので今の時期活用しないわけにはいきません。
さっそく
ちょっと見えにくいですが、あんかけ。
キノアの上に蒸した卵とアボカドを乗せて、あんかけをたっぷりかけて丼にして食べました。とっても幸せ～な気分です。
片栗粉もこちらでは簡単に手に入りますが、もう一つ現地で気軽に手に入れられるトロミ付けと言えばタピオカです。
これはひよこ豆と野菜をサフランなどで味付けしたものにタピオカを加えてトロッとさせたもの。
タピオカは体を温めるのでしょうか？なんとなく熱帯地方の食品的なイメージなのでもしかしたら冷やしてしまうのかしら。今度調べてみたいと思います。
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