家系総本山 吉村家で中盛ラーメンを食べました。
カウンターには、ラーメン酢が置いてあります。
ヤマサ醤油を使っているのですね。
家系ラーメンの特徴、醤油豚骨スープ、太麺、ほうれん草、チャーシュー、焼き海苔。
スープをすすると、ちょっとしょっぱいですね。個人的には、味薄めが丁度いい感じです。
麺をすすると、太麺だけあって存在感抜群です。スープに負けず劣らず。かためを頼んだので、コシも強くおいしいです。
途中で、
これを入れると、スープがあっさりするとともに、にんにくの風味が加えられ、またまた食欲が出てきます。普通の酢でも、スープがあっさりとするので食べやすくなりますね。
吉村家のチャーシューは「煮豚」ではなく「焼豚」。少しスモーク感を感じられます。
なんだかんだで、完食。
ごちそうさまでした。