｢今日は肉の日」
カモ肉（オリコギ）の串焼き
アニョハセヨ～
JustStayHotelです
｢今日は肉の日」だ
そうです
そこで今日は肉の中でも
オリコギ料理をご紹介します。
オリとはアヒルの事ですが
日本の鴨にあたるのではないと思います。
コギは肉なので
オリコギ料理とは
鴨肉料理です。
鴨肉料理です。
オリコギは色々な食べ方がありますが
今回はオリコギコッチクイです。
コッチはとは串
クイは焼きです。
オリコギコッチクイのご紹介です。
見た目は何肉が分かりませんが
オリです。
焼き方のポイント
オリコギは脂がのっていてジューシーなため
炭火に脂が落ちないように
炭火と炭火で挟んで焼きます。
ここが他の肉と違うところですね
そしてコッチ（串）のつまみは
飛び出しているレバーを引くと取っ手が
持ち上がってつまめるようになっています。
横の鉄板の上では
ジャガイモとニンニク、玉ねぎなを焼きます。
いい具合に焼き上がったら
鉄板のふちに飛びしている部分があるので
そこに串を通して引きます。
ぐっと少し力を入れて引くと
オリコギが串から外れます。
出来上がりです
ジャガイモ、ニンニク、玉ねぎと一緒に
オリコギを召し上がってください。
だましたり、都合よく利用したりすることを
カモにすると言いいますが
カモはとても捕まえやすい鳥のようですね。
海外旅行中
はカモにされないように
注意してくださいね
鶏肉、牛肉、豚肉、どのお肉が好き？
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