佐野実さん

昨日からかなり大々的に報道されていますが、支那そばや店主（創業者）の佐野実さんが亡くなりました。６３歳というまだこれからという時でした。

佐野さん…というか支那そばやに関しては以前このブログで俺自身の考えを綴りました。（こちらとこちらです。）

支那そばや自体に関する俺の思いは上記リンクをご参照…



画像は昨年３月末に本店を訪問した際に食べた「鮭だしらぁ麺」。
鮭そのものは非常にメジャーながら、節としては珍しい鮭節を使うという佐野さんらしい発想により完成したラーメン。
ちなみに２０１１年に訪問した際は製麺室に佐野さんがいらっしゃいましたが（２階にあるトイレに行く時確認）、昨年は見かけませんでした。まあ、この時（昨年）既に随分体調悪かったのではないか…と今になってはそう思います。




というように、佐野さんは有名なラーメン店店主でしたが、実は俺としてはもっと注目していたことがあります。

それは…

佐野実という人は、とてつもなくラーメンが好きな人だ！…という事。

ラーメン職人としても自らスープ用の鶏を開発してしまうような人でしたが、実はそれ以上にラーメンを食べることが大好きな人でした。
これは結構有名な話ですし、ガチンコでも自身が言ってましたが佐野さん、元々は洋食のコックさんでした。
その頃から仕事の傍らラーメンをとてつもなく食べ歩き、１５年以上某有名レストラン等に勤務した後、元来のラーメン好きが嵩じて支那そばやを開店したという経緯があります。
そして、支那そばや開店後も引き続いてたくさんのラーメンを食べ歩いてきた、とてつもないラーメン好きな人だったのです。
さすがに立場上身分を明らかに出来なかった場合が多かったようですが、訪れたその数はとてつもない数のようです。
そして、公に世に出ている（佐野さんによるもの以外の）ラーメンレポの中には基本的にはその存在は公には出ていないものの、実は密かに佐野さんが趣味で個人的に同行していたものもあったとかなかったとか…
亡くなった後の奥さんのコメントも、「ラーメンしか趣味のない人。最後までこだわっていた」との事。これは作る方に関しても食べる方に関しても…ですね。

とにかく、佐野実という人は、全てに関してラーメンに情熱を燃やし続けた人だったのです。

佐野さんは重度の糖尿病が発端で亡くなったようです。
他の因子もあるのかもしれませんが、おそらくラーメンをたくさん食べ続けた事と因果関係がある事は多かれ少なかれ決して否めないと思います。
しかしこんな事を言うのも何だとは思いますが、佐野さんにとってラーメンは命だった。天国の佐野さんも、「俺にとってラーメンは命。それが原因でこうなってしまったのならまぁ仕方がないか…」と思ってるかもしれません。


とにもかくにも偉大なラーメン好きに合掌…