東池袋大勝軒系の店
大勝軒といえば、一番有名なのは旧店主の山岸一雄さんがあまりにも有名な「東池袋大勝軒」ですが、実は大勝軒という名のお店には首都圏だけでもいくつかの系統が存在します。
まずは、大きく分けると３つ。
１つ目は、首都圏のラーメンの歴史を語る上では外せない一大勢力である荻窪丸長をルーツとする代々木上原大勝軒（中野大勝軒）。
東池袋大勝軒は代々木上原大勝軒から派生した店舖ですが、現在は東池袋は独自の道を歩んでいます。
後述する（東池袋）大勝軒のれん会というものがありますが、系譜的には上位にあたる丸長のれん会というものが存在し、代々木上原も東池袋もこれに加盟しています。
２つ目は、永福町大勝軒。
こちらは上記の系列とは全く関係なく、たまたま名前が同じだけで系統的には全く別のお店です。
ただ、こちらも結構な勢力となっていて人気店も多いようです。
３つ目は、人形町（日本橋）大勝軒。
こちらも上記２系統とは全く別の系統ですが、こちらは上記２系統が昭和創業であるのに対し、明治創業と大変歴史のある系統です。
これ以外にも、大勝軒と言う名のラーメン屋は多数存在すると思われますが、大きく分けると以上の３つのグループの勢力が大きいようです。
さて、東池袋大勝軒です。
つけめんの生みの親である旧店主の山岸さんは、あまりにも有名です。
東池袋大勝軒で言うところの「特製もりそば」がそれに当たります。（日本蕎麦のもりそばと区別するために特製と言う語を足したようです。）
これは、山岸さんが独立前である中野大勝軒店主時代に考案したもので、現在はつけ麺の名で全国区となっています。（つけめんという名自体そのはるか後、全く違う店により名付けられたようです。）
ちなみに当初はこの特製もりそばを提供していたのは山岸さんの店舗だけでしたが、数年後に親元店舗である代々木上原大勝軒でも取り扱いを始め（名前は「つけそば」）、その後さらに親元である丸長でも提供を開始したようです。
東池袋大勝軒は再開発で一旦閉店しましたが、約１年後に山岸さんから２代目店主に継承され、創業時よりも少しだけ離れた新店舗で営業を開始して現在に至ります。
残念ながら山岸さん時代である旧店舗には行った事がありません。
東京都豊島区 東池袋大勝軒 もりチャーシュー
その山岸さんですが、旧店舖時代末期に多数の弟子を採り、その後現在の店舗になって山岸さんは第一線から退きましたが、現在でもそれは継続している様子ですので今や多数の暖簾分け店舖や派生店が存在、さらには直接は関係の無いインスパイア店も多数存在します。
派生店の中には、六厘舎（ラーメンの系統は少し違いますし直接の暖簾分けではないですが、店主が東池袋で勤務していたようです。）のような超有名店もあります。
この中でも、直接の暖簾分け店が加盟する「大勝軒のれん会」というものがあります。
大勝軒のれん会加盟店の特徴として、店舗ごとに特徴が異なる点が特筆されます。
違うと言っても大まかには同じ系統ですが、細かい味つけなど店舗ごとに大きく異なっている場合があります。
これは直系二郎と似ている傾向かもしれません。
ある程度のれん会加盟店を訪問しましたので、今回は私が今まで訪問したのれん会加盟店＋αのラーメンを掲載します。
ちなみに食べたのは全てもりそば、つまりつけ麺です。
各店普通のラーメンもありますが、今まで一度も食べた事がありません^_^;
いずれは普通のラーメンも食べてみようと思っていますが…
神奈川県横浜市西区 横浜大勝軒横浜駅西口店 もりチャーシュー味付玉子
東京都豊島区 麺屋ごとう もりチャーシュー中盛
※大勝軒の名はついていませんが、れっきとしたのれん分け店です。昼のみの営業ですが、かなりの人気店。池袋西口。
静岡県島田市 静岡大勝軒 もりチャーシュー味付玉子
静岡県駿東郡清水町 大勝軒みしま デラックスつけ
※つい最近オープンした店舗です。
他にも各地に多数の暖簾分け店舗が存在します。
さらに、こちらはのれん会加盟店ではありませんが…
静岡県沼津市 大勝軒○秀 つけ麺
こちらは、県東部の人気店である麺屋中川の店主の弟さんが茨城大勝軒で修行して開店した店舖だそうです。
本店が直接絡んでいないからか、のれん会には加盟していませんが、れっきとした東池袋系の店舖です。（ちなみに修業先の茨城大勝軒は、一号店である佐貫大勝軒と牛久大勝軒がのれん会に加盟。）
最近、支店の富士宮店がオープンしたようです。
ホント、各店味が微妙にだったり微妙にじゃなかったり異なります。
どこがおススメかは…
直接私まで（笑）
まずは、大きく分けると３つ。
１つ目は、首都圏のラーメンの歴史を語る上では外せない一大勢力である荻窪丸長をルーツとする代々木上原大勝軒（中野大勝軒）。
東池袋大勝軒は代々木上原大勝軒から派生した店舖ですが、現在は東池袋は独自の道を歩んでいます。
後述する（東池袋）大勝軒のれん会というものがありますが、系譜的には上位にあたる丸長のれん会というものが存在し、代々木上原も東池袋もこれに加盟しています。
２つ目は、永福町大勝軒。
こちらは上記の系列とは全く関係なく、たまたま名前が同じだけで系統的には全く別のお店です。
ただ、こちらも結構な勢力となっていて人気店も多いようです。
３つ目は、人形町（日本橋）大勝軒。
こちらも上記２系統とは全く別の系統ですが、こちらは上記２系統が昭和創業であるのに対し、明治創業と大変歴史のある系統です。
これ以外にも、大勝軒と言う名のラーメン屋は多数存在すると思われますが、大きく分けると以上の３つのグループの勢力が大きいようです。
さて、東池袋大勝軒です。
つけめんの生みの親である旧店主の山岸さんは、あまりにも有名です。
東池袋大勝軒で言うところの「特製もりそば」がそれに当たります。（日本蕎麦のもりそばと区別するために特製と言う語を足したようです。）
これは、山岸さんが独立前である中野大勝軒店主時代に考案したもので、現在はつけ麺の名で全国区となっています。（つけめんという名自体そのはるか後、全く違う店により名付けられたようです。）
ちなみに当初はこの特製もりそばを提供していたのは山岸さんの店舗だけでしたが、数年後に親元店舗である代々木上原大勝軒でも取り扱いを始め（名前は「つけそば」）、その後さらに親元である丸長でも提供を開始したようです。
東池袋大勝軒は再開発で一旦閉店しましたが、約１年後に山岸さんから２代目店主に継承され、創業時よりも少しだけ離れた新店舗で営業を開始して現在に至ります。
残念ながら山岸さん時代である旧店舗には行った事がありません。
東京都豊島区 東池袋大勝軒 もりチャーシュー
その山岸さんですが、旧店舖時代末期に多数の弟子を採り、その後現在の店舗になって山岸さんは第一線から退きましたが、現在でもそれは継続している様子ですので今や多数の暖簾分け店舖や派生店が存在、さらには直接は関係の無いインスパイア店も多数存在します。
派生店の中には、六厘舎（ラーメンの系統は少し違いますし直接の暖簾分けではないですが、店主が東池袋で勤務していたようです。）のような超有名店もあります。
この中でも、直接の暖簾分け店が加盟する「大勝軒のれん会」というものがあります。
大勝軒のれん会加盟店の特徴として、店舗ごとに特徴が異なる点が特筆されます。
違うと言っても大まかには同じ系統ですが、細かい味つけなど店舗ごとに大きく異なっている場合があります。
これは直系二郎と似ている傾向かもしれません。
ある程度のれん会加盟店を訪問しましたので、今回は私が今まで訪問したのれん会加盟店＋αのラーメンを掲載します。
ちなみに食べたのは全てもりそば、つまりつけ麺です。
各店普通のラーメンもありますが、今まで一度も食べた事がありません^_^;
いずれは普通のラーメンも食べてみようと思っていますが…
神奈川県横浜市西区 横浜大勝軒横浜駅西口店 もりチャーシュー味付玉子
東京都豊島区 麺屋ごとう もりチャーシュー中盛
※大勝軒の名はついていませんが、れっきとしたのれん分け店です。昼のみの営業ですが、かなりの人気店。池袋西口。
静岡県島田市 静岡大勝軒 もりチャーシュー味付玉子
静岡県駿東郡清水町 大勝軒みしま デラックスつけ
※つい最近オープンした店舗です。
他にも各地に多数の暖簾分け店舗が存在します。
さらに、こちらはのれん会加盟店ではありませんが…
静岡県沼津市 大勝軒○秀 つけ麺
こちらは、県東部の人気店である麺屋中川の店主の弟さんが茨城大勝軒で修行して開店した店舖だそうです。
本店が直接絡んでいないからか、のれん会には加盟していませんが、れっきとした東池袋系の店舖です。（ちなみに修業先の茨城大勝軒は、一号店である佐貫大勝軒と牛久大勝軒がのれん会に加盟。）
最近、支店の富士宮店がオープンしたようです。
ホント、各店味が微妙にだったり微妙にじゃなかったり異なります。
どこがおススメかは…
直接私まで（笑）