何度か過去にもアップしていますが、毎年私が漬ける梅酒は日本酒です。
これ、本当におすすめで、梅酒を漬ける方には一度お試しいただきたい！と思うほどです。
そもそもは、東京の小澤酒造さんで行われた「梅酒を漬ける会」に参加したことがきっかけで、
それ以来、そこでお会いした「鈴木梅ファーム」さんから梅を取り寄せ、小澤酒造さんの日本酒で
漬けるようになりました。
日本酒で漬けた梅酒の良さは、何といっても さわやかさ。
焼酎で漬けるより軽めで、何とも飲み心地さわやかに仕上がります。
そして、漬けてから１カ月でできてしまうんですよ。
焼酎だと最低でも３カ月はかかるんですが、１か月で梅酒になるなんてありがたくないですか？
酒飲みは長いこと待てませんから。（笑）
お砂糖の量は好みがあると思いますが、私のお気に入りは以下のレシピです。
梅 １キロ、 氷砂糖 ５００g、 ２０度以上の日本酒原酒 1升
ちょうど、梅の季節です。
ご興味があれば一度お試しください。^^