ぶどうジャム

昨年、ぶどうが酸っぱくて食べきれず、ジャムにしたら美味しかったので、今年も

そういえば昨年のぶどうジャム、ジャリジャリ口に残るものが析出して…味は良かったんだけど
その疑問も解決しないまま、今年も作業開始してしまった私
今回は、皮を別にして煮てみることに

白ぶどうのナイアガラと迷ったけど、先ずはキャンベル
鮮やかな色に満足

そして、瓶に詰めてラベルを貼って並べてみました

翌朝、息子のトーストに塗って食べてもらったら…
｢さっぱり｣と、一言感想をいただきました

確かに、甘味が薄く酸味が効いててサッパリ味
しかし…息子の口からこのコメントが出るとは…さっぱりをいつ知ったのかしら


そして、今になって析出したものが何なのか調べると、ぶどうなの含まれる酒石酸だそうです析出する前に食べきるのがいいのか？析出させない方法があるのか？ナイアガラを買う前に調べなければっ

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