ルバーブのコンポート

先日、ニセコでルバーブが売っていました
新鮮そうだったけど、茎の赤いところが全くなく、綺麗な真っ青。
今シーズンお初…ということで、とりあえず買ってみました。

山菜のあく抜きの合間に、さっそくジャムに

みずみずしくて、包丁で切っていても新鮮さが伝わってきました
三温糖の我が家なので、色は期待できないですが…。

さすが、一晩置いたら水分がたっぷり出てきてました

ジャムにしようと思っていましたが、コンポートにできそう
弱火でじっくりコトコト

そして、完成しました
煮崩れず、コンポートになりました

シンプルにお砂糖だけ完成にしました。
早速、ヨーグルトにのせて
ん～っルバーブの酸味と風味、繊維のとろける舌触りも

はぁ～もっと買えばよかった
今度新鮮そうなのを見つけた時は、迷わずガツッと買うぞ




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