前の前の休みのお話。
別に日記じゃないんだから、いーじゃないのさっ！！
ということで、平岸最大の発見 『季節の料理TO地酒 裕』さんにお邪魔致しました。
店長さんらしき人に、「前いた店員さんに、ここのオーナーさんは凄い勉強熱心な方だって聞いたんですよ。」と話したら、
なんと、その店長さんらしき人がオーナーさんでした。 良かった、悪口言わなくて…。
まぁ折角なんで色々面白いお話を聞かせて貰いながら食しましたよ。
お通し。これだけでこのお店の素晴しさが判ります。
春にしんの刺身。自家製の数の子が添えてあります。
あんきもポン酢
タチ天。梅塩で
わさびのチーズ寄せ。大発明ですね。
ハモン・セラーノ。イタリアのプロシュート、中国の金華なんとかと並ぶ世界三大ハムの一つですね。
しかしながら基本和食なのに何故にコレだけスパニッシュ？ と思って尋ねてみたら、「以前飲みに行ったワインバーで気に入ったから」ですって。成程、柔軟かつ貪欲な姿勢、素敵だぜっ！！
しかもコレって常温で保存可能なんだって。確かにカウンターにドカンと置いてあるわ。
ただコレがめちゃウマ。例えるなら、香りが素晴しく脂がのった鮭トバって感じ （ん～、この表現だといまいち伝わらないねぇ）
因みに若手さんが切ったということでサービスして貰いましたよ
牡蠣ベーコン
白レバーのムース カリカリパン添え
自家製フワフワプリン
ドリンクは生２杯と日本酒色々４杯（１杯サービス）で８千なんぼ。
このクオリティの高さはやっぱ平岸レベルじゃないね、この店。なかなか行けないけど、私の切り札店なので末永く続いて欲しいものですなぁ。