昨日、インゲンのキンピラを作ったのだけれど
そこであまったタレを
冷蔵庫で眠っていた絹さやを使って卵とじを作ってみました。
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絹さやの卵とじ
絹さや ・・・・・ ２００ｇ
たまご ・・・・・ ２個
和風だし ・・・ ２／３カップ
しょうゆ ・・・・ 大さじ２
みりん ・・・・・ １と１/２
砂糖 ・・・・・・ １と１/２
１． 絹さやの筋を取り除く。
２． 調味料を全部合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
３． ２の中に絹さやを入れてやわらかくなったら、弱火にして、とき卵を入れたら鍋にふたをする。
４．たまごが固まったら、できあがり。
＊ちなみにインゲンのキンピラは上記の調味料に唐辛子を１本加えるだけです。
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同居人曰く、おばあちゃんの料理の香りがするそうです
オーストラリアは日本ほどは野菜の種類が豊富ではないので
野菜をどうやって食べるか毎回苦労するところですが
少しずつ研究してレシピを増やしていかれれば
きっとどこでも食には困らんだろうっ！！
と勝手に思い込んでいる潤太でした。