Insalata di 柿♪

いつも同じドレッシングじゃつまらない‼
こんな事ありませんか？

今回は、イタリアの自家製ドレッシングを紹介します♪

塩コショー、ビネガー、オリーブ油の順番で合わせればいいだけ( ´∀｀)
簡単レシピです！

もっとシンプルにしたいなら、塩かけて混ぜてオリーブ油かけて混ぜて、出来上がり(笑)

今回は、柿をサラダにしてみました☆
塩気と甘さがマッチして、絶妙な味付けに♪







◎レストランの様な美味しい味付けにするには・・♪




①塩・コショーを野菜にかけたら、手やトング等で和える

②ビネガーやバルサミコ（ブドウやオレンジジュースのジュース系でも可）をかけたら、またよく混ぜる

③仕上げに、オリーブ油をかけてまたまた良く混ぜ合わせる




●順番はこの番号順にして下さい　
これがポイントとなります!!そして、逐一ボールなどで和える事
野菜の水分で塩やコショーを味付けし、②・③の順に同じ様にやっていきます

配分ですが、


オリーブ油：バルサミコ酢＝２：１
オリーブ油：ビネガー＝３：１
オリーブ油：レモン＝４：１


要は酸味が強くなれば、その分だけオリーブ油をかけて中和させ、まとめる感じ(✧≖‿ゝ≖)



もっとシンプルにしたければ、極端な話「塩＋オリーブ油」だけでもイイです（笑）

この混ぜる行為を「乳化」と言いますが、オイルベースのパスタを作る時にも、このテクニックを使いますので、覚えておくと便利ですよ(o^-')b